risotto con le fragole .....ingredienti per 4 persone riso 320gr...1 scalogno.....un bicchiere di vino bianco...brodo q.b..........burro 50gr.....fragole 250gr....panna 1/4......parmiggiano Preparazione: In una casseruola rosolate lo scalogno con 20 gr di burrro, aggiungeteci il riso e fatelo tostare. Bagnate con il vino, quindi portate a cottura il riso con il brodo necessario (di dado), mescolando spesso. Dopo circa 10 minuti unite al risotto le fragole, tagliate in due se piccole o in quattro se grandi, e continuate la cottura per altri dieci minuti. Spegnete quindi il fuoco, unite il restante burro e mescolate con energia prima di servire